Ingredientes:
4 lomos de salmón de 200 gr. cada uno
4 papas medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, Pimienta negra, 250 ml. de vino blanco y perejil.
Preparación:
Pelamos y cortamos las papas en rodajas de medio centímetro de espesor. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Los ajos los laminaremos. Lo colocamos todo mezclado en una bandeja de horno, sazonamos con sal, pimienta, cubrimos con aceite de oliva y llevamos al horno precalentado a 150º C durante 35 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrimos el exceso de aceite.
En una sartén, marcamos el salmón dejándolo dorado por fuera y crudito por dentro, lo colocamos a lado de las papas y añadimos el vino blanco, lo llevamos al horno de nuevo y lo dejamos hasta que el salmón esté hecho por dentro, pero sin secarse.
Antes de servir añadimos perejil y lo colocamos en un plato con las papas a un lado.
