Ingredientes:
• 400 Gramos de Carne picada
• 2 Unidades de Tomate maduro
• 2 Unidad de Berenjena
• 1 Aceite de oliva
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Cuchara postre de Manteca
• 50 Gramos de Queso
• 50 Gramos de Jamón York
Preparación:
1. Para hacer la lasaña de de berenjena y carne el primero paso sera Lavar y cortar las berenjenas en láminas más o menos finas, aparte sazonar la carne y triturar los tomates.
2. Freir las láminas de berenjena en abundante aceite y deja escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso. Cocinar la carne con el tomate triturado y aparte un poco de tomate para la capa final de la lasaña. Reserva todo.
3. Arma la lasaña de berenjenas colocando por capas en un envase refractario, enmantecado, colocar de la siguiente forma: Una capa de berenjena, una capa de queso, otra de jamón y otra de carne. La capa final debe ser de berenjenas con salsa de tomate y queso rallado para gratinar.
4. Lleva al horno y cocina a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Para que no se queme demasiado la parte superior, puedes esperar a mitad de cocción para añadir el queso rallado a gratinar. Y, si lo prefieres, puedes añadir un poco de salsa bechamel sin gluten.
5. Deja reposar la lasaña de berenjenas y carne por una media hora antes de servir para que el plato tome consistencia y no se desarme. Acompañar con una ensalada griega.
