La Secretaría de Extensión de la Universidad Atlántida Argentina informa que se encuentra abierta la inscripción para la Diplomatura en Gestión de la Inocuidad Alimentaria que dará inicio en el mes de abril en la sede Mar de Ajó.
El suministro de alimentos inocuos y su mantenimiento en buenas condiciones durante toda la cadena agroalimentaria, constituyen un problema mundial de Salud Pública. La lucha contra la contaminación de los alimentos continúa siendo un grave problema, aunque su magnitud debido a la falta de sistemas de información se conoce solo parcialmente. En lo que respecta a la oferta de alimentos se presentan problemas en los distintos niveles de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. La pérdida de alimentos debida a la contaminación, el almacenaje deficiente y el rechazo de productos de baja calidad por los importadores, por ejemplo, producen una reducción considerable en la disponibilidad de alimentos, con el consecuente aumento en los precios. Esta situación hizo todavía más difícil el acceso de la población de bajos ingresos a alimentos de calidad aceptable. Por otro lado, la falla en la inocuidad de los alimentos trae aparejada la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) las cuales, además de su elevado costo social, tienen un costo económico significativo y está representado por el tiempo (horas/días) de ausencia al trabajo, el costo de la atención médica y de los medicamentos, entre otros.
Esta situación hace necesario contar con personal especializado, que pueda dar respuestas a las necesidades de las empresas y de los consumidores, con lo cual a través de este curso de Especialización, se pretende enriquecer y fortalecer la formación de profesionales que están insertos en el medio laboral, ya sea en la actividad privada como en la pública (organismos de control) y que pueden contribuir al mejoramiento de la higiene y seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, transformándose así en agentes de cambios positivos para la sociedad.
Este Diplomado contribuirá a la formación de un profesional con una capacidad de gestionar los sistemas de inocuidad alimentaria aplicando competencias para la planificación, ejecución y control de dichos sistemas. Estas competencias están basadas en una visión actualizada de los elementos científicos, metodológicos y normativos considerando los cambios derivados de la globalización en la comercialización de alimentos en un mundo globalizado.
El curso, que tendrá una duración de 8 meses, estará a cargo de la Dra. Adriana Biscayart, Médica Veterinaria Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria. Está destinado a profesionales vinculados a la temática alimentaria, personal jerárquico y supervisores de empresas que desarrollan su actividad en alguna etapa de la cadena alimentaria; elaboradores de alimentos a nivel industrial y de servicios de alimentos; profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.
Modalidad de cursada: mensual
Día y Horario: viernes de 9.30 a13 h y de 14 a 17.30 h, y sábados de 9.30 a 13.30 h
Para mayor información comunicarse a la Secretaría de Extensión al 02257 420338 o ingresar en www.atlantida.edu.ar
