Ingredientes
1 colita de cuadril de más o menos 1 y 1/2 kg,
1 cebolla grande o 2 medianas.
1 morrón rojo.
2 dientes de ajo.
1/2 litro de caldo.
3 cucharadas de aceite
Sal, pimienta, romero fresco, ají molido. a gusto
Preparación:
Salpimentar la carne
En una olla calentar el aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar .
Cortar la cebolla en rodajas y el morrón en tirar. Cortar el ajo en láminas finas.
Rehogar las verduras en la olla, salpimentar y agregar las especias.
Agregar el caldo y la carne sobre las verduras.
Bajar el fuego a mínimo y cocinar por dos horas, hasta que la carne esté muy tierna.
Cortar en rodajas y servir con puré de papas.
