06/09/2010 - En un acto que se realizará mañana en Chivilcoy, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial hará público el hallazgo de un lácteo con propiedades benévolas para la salud. Aseguran que serviría tanto para fortalecer el sistema cardiovascular como evitar tumores.

Mediante una suplementación con lípidos insaturados de origen vegetal y marino "se logra modificar el perfil de ácidos grasos que conforman la grasa de la leche, disminuyendo la concentración de los ácidos grasos saturados", perjudiciales para la salud e "incrementando la concentración de los ácidos vaccénico (AV) y linoleico conjugado (CLA), ambos con propiedades protectoras de la función cardiovascular y efectos antitumorales".

Así, el INTI recordó que desde el año 2002 está trabajando en proyectos de investigación en colaboración con INTA Balcarce en el marco del Proyecto de Investigación Científica y Tecnológica (PICT) 8/11043 "Control nutricional del contenido de CLA conjugado en leche y su presencia en derivados lácteos de calidad diferenciada”.

El lanzamiento de la línea de leche funcional será realizado en forma conjunta entre el Inti y la firma Prodeo SRL (que participó en la realización del proyecto), mañana a las 19:30 en el predio de la Asociación Rural de Chivilcoy, Ruta 5 Km. 159.5.